Olmeca – производится в регионе Атос де Халиско, в мексиканском городке Арандас на винокурне Колониаль, на высоте 2000 метров, над уровнем море. Впервые была изготовлена в 1873 году. Готовят текилу только из зрелой, восьмилетней голубой агавы. Да и способ приготовления этого напитка весьма особый. Нагревают сок агавы исключительно в каменных печах, ведь именно каменные печи придают текиле Olmeca поистине прекрасный, мягкий, сбалансированный вкус, и особую сладость. Процесс ферментации составляет почти 24 часа. Так же производится двойная  дистилляция.